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各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）人民政府（辦事處），雪峰開發(fā)區(qū)管委會(huì)，市人民政府各部門、各直屬機(jī)構(gòu)、各國(guó)有企業(yè)：

　　現(xiàn)將《南安“成功家宴”品牌塑造工作方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真做好貫徹落實(shí)。

　南安市人民政府辦公室

　　2025年5月30日

　?。ù思鲃?dòng)公開）

南安“成功家宴”品牌塑造工作方案

　　為響應(yīng)《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023-2025年）》的號(hào)召，助力泉州申創(chuàng)“世界美食之都”，持續(xù)提升南安“成功家宴”品牌形象，進(jìn)一步擴(kuò)大南安“成功家宴”影響力，制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)黨的二十大和二十屆二中、三中全會(huì)精神，立足南安豐富的美食文化資源和特色，以南安“成功家宴”推廣為主線，以打造美食旅游目的地為目標(biāo)，堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)、企業(yè)主體、社會(huì)參與”的工作機(jī)制，不斷提升南安“成功家宴”的知名度、美譽(yù)度和影響力。

　　二、發(fā)展目標(biāo)

　　不斷推動(dòng)南安“成功家宴”品牌化、特色化、規(guī)范化、規(guī)?；?guó)際化發(fā)展。2025年，入選全國(guó)《地標(biāo)美食名錄》和《美食旅游融合創(chuàng)新發(fā)展案例》，實(shí)現(xiàn)“一鎮(zhèn)一桌菜”全覆蓋，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）至少有1家具備承辦“成功家宴”的餐飲企業(yè)。2029年，培育10家以上具有南安特色、在國(guó)內(nèi)具有較高知名度和影響力的“成功家宴”認(rèn)證餐飲品牌和企業(yè)；建設(shè)10個(gè)以上具有濃郁地方特色的南安“成功家宴”美食街區(qū)和美食小鎮(zhèn)；培養(yǎng)一批高素質(zhì)的餐飲人才；推動(dòng)南安餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，將南安打造成為國(guó)內(nèi)知名的美食旅游目的地。

　　三、主要任務(wù)

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　　1．打造美食名片。支持開展南安“成功家宴”系列宣傳推廣活動(dòng)，借助主流媒體及新媒體平臺(tái)的傳播渠道，全方位打造南安“成功家宴”美食名片。制作一批適合長(zhǎng)期推廣的市場(chǎng)營(yíng)銷和品牌宣傳資料，包括寫一本美食文化典籍、編一套100道特色菜手冊(cè)、做一份美食地圖、拍一部美食專題片、演一臺(tái)成功戲、構(gòu)建一個(gè)美食聯(lián)盟、辦一場(chǎng)美食文化節(jié)等。（牽頭單位：市委宣傳部，責(zé)任單位：市融媒體中心、市商務(wù)局、市文體旅局、市文體旅集團(tuán)）

　　2．加大展銷推介。借助省內(nèi)外重點(diǎn)展會(huì)如旅博會(huì)、旅交會(huì)、博覽會(huì)等，策劃南安“成功家宴”展銷活動(dòng)。借助“八閩美食嘉年華”“美好生活嘉年華”以及各類文旅活動(dòng)，依托南安成功夜市、霞美夜市等，設(shè)立“成功家宴”美食市集，宣傳推廣南安“成功家宴”美食文化和美好生活服務(wù)。推動(dòng)南安“成功家宴”進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)酒店、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)食堂、進(jìn)機(jī)場(chǎng)、進(jìn)高速、進(jìn)高校等，并帶動(dòng)南安茶、南安菜原輔料、南安窯餐具等產(chǎn)品拓展市場(chǎng)。（牽頭單位：市商務(wù)局，責(zé)任單位：市供銷社、市交通局、市文體旅局、市文體旅集團(tuán)）

　　3．加強(qiáng)對(duì)外交流。支持我市各異地商會(huì)、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)外舉辦南安“成功家宴”交流、展示和培訓(xùn)活動(dòng)。鼓勵(lì)引導(dǎo)我市在外異地商會(huì)在利用各類經(jīng)貿(mào)交流機(jī)會(huì)及舉辦接待和宴請(qǐng)活動(dòng)中采用南安“成功家宴”菜單。利用各類經(jīng)貿(mào)團(tuán)組赴境外經(jīng)貿(mào)交流機(jī)會(huì)，開展南安“成功家宴”烹飪表演和宣傳，提高南安“成功家宴”的國(guó)際知名度。（牽頭單位：市委統(tǒng)戰(zhàn)部，責(zé)任單位：市商務(wù)局、市僑聯(lián)、市工商聯(lián)、市臺(tái)辦、市文體旅集團(tuán)）

　　（二）培育壯大市場(chǎng)主體

　　4．開展品牌認(rèn)定。挖掘、孵化一批能夠1:1呈現(xiàn)南安“成功家宴”一桌菜或結(jié)合酒店特色菜對(duì)傳統(tǒng)菜品進(jìn)行創(chuàng)新改良，打造獨(dú)屬于自己的“成功家宴”一桌菜的酒店、餐廳、私房菜、私廚等。對(duì)于通過認(rèn)定的，正式列入南安“成功家宴”一桌菜系列，頒發(fā)南安“成功家宴”認(rèn)定牌匾，贈(zèng)送適量“南安窯”青瓷餐具，并給予適當(dāng)補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)。（牽頭單位：市文體旅局、市商務(wù)局，責(zé)任單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市財(cái)政局、市文體旅集團(tuán)）

　　5．壯大龍頭企業(yè)。加大扶持力度，培育一批地方特色突出、文化內(nèi)涵豐富、社會(huì)影響較大的餐飲龍頭企業(yè)。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)等方式擴(kuò)大規(guī)模，培育一批“成功認(rèn)證”具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲連鎖企業(yè)和品牌企業(yè)。（牽頭單位：市商務(wù)局，責(zé)任單位：市科技局、市財(cái)政局、市市場(chǎng)監(jiān)管局）

　　6．建設(shè)美食街區(qū)。結(jié)合城市建設(shè)和旅游發(fā)展，規(guī)劃建設(shè)一批具有南安特色的美食街區(qū)，完善配套設(shè)施，提升服務(wù)功能，打造成為集餐飲、購(gòu)物、休閑、娛樂為一體的綜合性美食消費(fèi)場(chǎng)所。（牽頭單位：市商務(wù)局，責(zé)任單位：市文體旅局、市住建局、市城管局、市文體旅集團(tuán)）

　　7．打造美食旅游小鎮(zhèn)。依托南安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)美食旅游特色資源，打造一批南安“成功家宴”美食旅游小鎮(zhèn)，如英都鎮(zhèn)、金淘鎮(zhèn)、詩山鎮(zhèn)、九都鎮(zhèn)、洪瀨鎮(zhèn)、洪梅鎮(zhèn)、豐州鎮(zhèn)、石井鎮(zhèn)等，形成一鎮(zhèn)一特色、一鎮(zhèn)一品牌的美食旅游發(fā)展格局。（牽頭單位：市文體旅局，責(zé)任單位：市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市融媒體中心，有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）

　?。ㄈ┘訌?qiáng)餐飲人才培養(yǎng)

　　8．推動(dòng)產(chǎn)教融合。建立餐飲人才培訓(xùn)基地，加強(qiáng)與泉州市醫(yī)高專南安校區(qū)、閩南科技學(xué)院、紅星職專、梅山工程學(xué)院等各類院校以及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的合作，開展餐飲職業(yè)技能培訓(xùn)和學(xué)歷教育，支持各類院校開設(shè)食品、烹飪、餐飲服務(wù)、供應(yīng)鏈管理等專業(yè)，培養(yǎng)一批適應(yīng)市場(chǎng)需求的高素質(zhì)餐飲人才。（牽頭單位：市教育局、市人社局，責(zé)任單位：有關(guān)高校、市商務(wù)局、市文體旅局）

　　9．加強(qiáng)技能培訓(xùn)。支持開展餐飲企業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)和烹飪技能培訓(xùn)，進(jìn)一步提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、品牌運(yùn)營(yíng)和技藝創(chuàng)新等能力。定期舉辦餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽，組織開展星廚大賽、山海廚王爭(zhēng)霸賽、酒店服務(wù)技能大賽等，選拔和培養(yǎng)一批優(yōu)秀的廚師、服務(wù)人員等餐飲專業(yè)人才，提高餐飲行業(yè)整體素質(zhì)。（牽頭單位：市人社局，責(zé)任單位：市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局）

　　10．強(qiáng)化人才激勵(lì)。統(tǒng)籌利用各類社會(huì)培訓(xùn)資源，鼓勵(lì)從業(yè)人員參加職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定或?qū)ｍ?xiàng)職業(yè)能力考核。完善餐飲從業(yè)人員多層次評(píng)價(jià)體系，組織符合條件的人員，按程序申報(bào)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄敖鹋乒と恕薄凹夹g(shù)能手”等稱號(hào)。（牽頭單位：市人社局、市總工會(huì)，責(zé)任單位：市商務(wù)局、市科協(xié)）

　　（四）激發(fā)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

　　11．鼓勵(lì)創(chuàng)新研發(fā)。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在傳承南安傳統(tǒng)美食制作技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代飲食需求和消費(fèi)理念，進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，推出一批既具有南安特色又符合現(xiàn)代人口味的新菜品與創(chuàng)意融合菜。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局，責(zé)任單位：市人社局、市商務(wù)局、市總工會(huì)）

　　12．支持創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。支持中小餐飲企業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，為中小餐飲企業(yè)提供政策咨詢、融資擔(dān)保、人才培訓(xùn)等服務(wù)，促進(jìn)中小餐飲企業(yè)做精做優(yōu)。（牽頭單位：市商務(wù)局，責(zé)任單位：市人社局、市財(cái)政局）

　　13．提升智能化水平。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)對(duì)餐飲設(shè)施設(shè)備進(jìn)行信息化和智能化改造，優(yōu)化工藝技術(shù)流程，提高生產(chǎn)效率和服務(wù)品質(zhì)；利用互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)、新模式，提升客戶消費(fèi)的便利性和體驗(yàn)感；加強(qiáng)內(nèi)部流程管理及對(duì)連鎖門店的監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，提升管理效率和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。（牽頭單位：市商務(wù)局，責(zé)任單位：市工信局、市市場(chǎng)監(jiān)管局）

　?。ㄎ澹┥罨a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

　　14．推動(dòng)融合發(fā)展。推動(dòng)餐飲與旅游融合發(fā)展，將南安“成功家宴”美食納入旅游線路和旅游產(chǎn)品，打造一批以南安“成功家宴”美食為主題的旅游線路和旅游產(chǎn)品，吸引更多游客來南安品嘗美食。推動(dòng)餐飲與文化、體育等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，舉辦南安“成功家宴”美食文化節(jié)、美食音樂節(jié)、美食體育賽事等活動(dòng)，豐富餐飲消費(fèi)業(yè)態(tài)，拓展餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。（牽頭單位：市文體旅局）

　　15．納入優(yōu)選方案。鼓勵(lì)并倡導(dǎo)各級(jí)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體與“成功家宴”認(rèn)證酒店開展合作，將“成功家宴”作為工會(huì)團(tuán)建活動(dòng)、會(huì)議接待用餐的優(yōu)選方案。并將“成功家宴”餐券優(yōu)惠券納入工會(huì)福利體系。（牽頭單位：市總工會(huì)）

　　16．優(yōu)化餐飲業(yè)營(yíng)商環(huán)境。各有關(guān)部門要提高監(jiān)管效能，著力破解多頭檢查、重復(fù)檢查等增加餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者負(fù)擔(dān)的問題，做好餐飲街區(qū)的水電氣等配套管理服務(wù)。各餐飲經(jīng)營(yíng)主體要切實(shí)落實(shí)燃?xì)獍踩a(chǎn)和食品安全管理各項(xiàng)規(guī)定。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局，責(zé)任單位：市發(fā)改局、市住建局、市商務(wù)局）

　?。┩貙捠袌?chǎng)運(yùn)營(yíng)渠道

　　17．保障食材供應(yīng)。鼓勵(lì)和支持南安國(guó)有食品企業(yè)與“成功家宴”酒店緊密合作，建立穩(wěn)定的食材供給關(guān)系，做到來源可溯、質(zhì)量可靠、供給充足的農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品原材料供應(yīng)，讓廣大消費(fèi)者吃得放心，助力提升“南安家宴”品牌信任度。（牽頭單位：市能源工貿(mào)集團(tuán)）

　　18．推進(jìn)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)。聚焦“成功家宴”主題場(chǎng)景打造，完成200桌標(biāo)準(zhǔn)化套餐銷售目標(biāo)，構(gòu)建商務(wù)宴請(qǐng)、婚慶家宴、文旅體驗(yàn)三大主題產(chǎn)品矩陣。加速推進(jìn)配套產(chǎn)品市場(chǎng)化進(jìn)程，推出南安窯茶器套裝、五里橋主題伴手禮、“成功家宴”IP延伸文創(chuàng)品及成功文化IP聯(lián)名菜譜，根據(jù)客群需求開發(fā)定制化、多元化套餐，提供特色服務(wù)。組建市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合本地餐飲企業(yè)建立供應(yīng)鏈聯(lián)盟，招募新媒體運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)構(gòu)建“短視頻種草+直播帶貨+私域轉(zhuǎn)化”的營(yíng)銷閉環(huán)。通過“成功家宴”主題店、移動(dòng)餐車專線、海絲會(huì)客廳展廳等場(chǎng)景化營(yíng)銷，打造主題餐飲活動(dòng)的品牌曝光體系，形成文化體驗(yàn)與商業(yè)變現(xiàn)雙輪驅(qū)動(dòng)的運(yùn)營(yíng)模式。（牽頭單位：市文體旅集團(tuán)）

　　四、保障措施

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立南安“成功家宴”品牌塑造工作專班，由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，市商務(wù)局、市文體旅局、市市場(chǎng)監(jiān)管局等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)南安“成功家宴”品牌塑造各項(xiàng)工作。

　　（二）強(qiáng)化政策支持。每年安排專項(xiàng)資金支持南安“成功家宴”品牌塑造，制定出臺(tái)支持南安餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施，在資金、稅收、土地、人才等方面給予支持，為南安餐飲業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的政策環(huán)境。

　?。ㄈ┘訌?qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、價(jià)格欺詐、食品安全等違法違規(guī)行為，維護(hù)餐飲市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

　?。ㄋ模?qiáng)化宣傳推廣。各部門要積極發(fā)掘南安“成功家宴”在文化傳承、活動(dòng)推廣、菜品創(chuàng)新、企業(yè)發(fā)展等方面的亮點(diǎn)，加大對(duì)外宣傳力度。

　?。ㄎ澹┠坌袠I(yè)力量。各部門要重視和凝聚行業(yè)商協(xié)會(huì)組織的力量，充分發(fā)揮餐飲（烹飪）、預(yù)制菜和其他相關(guān)社團(tuán)組織在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)行業(yè)自律、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、開展人才技能培訓(xùn)、傳播“成功家宴”文化、市場(chǎng)等方面的作用。

　　附件：1．南安“成功家宴”項(xiàng)目清單

　　2．南安“成功家宴”品牌塑造工作專班